Questo articolo è dedicato ad approfondire parte dedicata al cibo spazzatura – dell’opuscolo “NOI 10.000 volte”

 

ELIMINA O CONSUMA SOLO OCCASIONALMENTE IL CIBO SPAZZATURA E LE BEVANDE DOLCI

Per cibo spazzatura da junk food, si intende il cibo industriale ultra-processato, con scarso valore nutrizionale ed elevato contenuto energetico, come per esempio caramelle, barrette, snack dolci e salati, biscotti, patatine, merendine, schiacciatine, corn flacks zuccherati e/ ricoperti di cioccolato, zucchero, barrette…. ma anche le bevande zuccherate e quelle energetiche.

 Sostituisci i cibi ultra processati con cibi sani

 Frutta secca: mandorle nocciole, noci possono essere un gustoso spuntino ricco di proteine vegetali e sali minerali.

Una ciotola di yogurt naturale con frutta fresca a pezzi e semi

Frutta fresca e frutta secca.

Verdure da sgranocchiare: carote, sedano, peperoni, cetrioli…la scelta è tua!

Pane integrale con hummus crema di ceci, olio evo e limone!

Pancake di farina di castagne

Frullato di frutta e olio

SCOPRI DI PIU’ SUI CIBI MINIMAMENTE PROCESSATI; PROCESSATI ED ULTRA PROCESSATI – JUNK FOOD

.I cibi possono essere minimamente processati o naturali come quelli trattati semplicemente per renderli più sani o più nutrienti o più facilmente digeribili, eliminazione della parte non digeribile (cereali), pastorizzati (latte a breve scadenza) o surgelati (verdure) oppure possono essere semplicemente confezionati senza l’aggiunta di altri ingredienti ne sono un esempio i semi, i legumi, la frutta o gli ortaggi, lo yogurt naturale senza zuccheri aggiunti.

I cibi processati sono trattati in modo da poter aumentare la loro conservabilità o la loro sensorialità, con l’aggiunta di ingredienti come l’olio, il sale o l’aceto. Il tonno in scatola, verdura e legumi in scatola sono prodotti processati.

Ora concentriamoci sui cibi ultra processati con l’obiettivo di conoscerli meglio ed eliminarli  sostituendoli con cibi sani

Nei cibi ultra processati invece vengono aggiunte sostanze artificiali e contengono spesso una grande quantità di calorie, zuccheri, sale e/o grassi non salutari. Nell’etichetta dei prodotti ultra processati troviamo un lungo elenco di additivi: coloranti, emulsionanti, edulcoranti, aromi, addensanti, esaltatori del sapore e del profumo. Tutte queste sostanze sono artificiali e non si trovano comunemente nelle cucine domestiche. Un’altra caratteristica di questi cibi ultra processati è la lunga durata di conservazione, che può estendersi per anni sugli scaffali.

I cibi ultra processati o junk food, non somigliano a nulla di esistente in natura. Sono creati per essere gustosi ma poveri di nutrienti e pieni di calorie. Il loro consumo abituale è  associato allo sviluppo di molte malattie. Molti snack famosi e molto pubblicizzati sono junk food: merendine, barrette, corn flacks zuccherati e/ ricoperti di cioccolato, zucchero, barrette, bibite dolci e bibite energetiche.

JUNK FOOD: irresistibili grazie all’ingegneria

LO SAI CHE? L’industria produce cibi ultra processati, poveri nutrizionalmente ma molto appetibili, ad alta ingegneria e design creati per essere molto gustosi, desiderabili ed irresistibili, grazie ai contrasti che l’industria riesce a creare tra croccante e soffice, dolce e salato, per cui non è facile resistere. Siamo immersi in cibi spazzatura che non sono mai esistiti per la maggior parte della storia umana.