Una ciliegia tira l’altra, e una dopo l’altra donano salute e bellezza

Le ciliegie sono buone, buonissime e con effetti benefici per la salute, drenano, depurano e donano un dolce effetto rilassante alle nostre giornate.
Hanno un buon contenuto di acqua, in cui dimorano alcuni grammi di zuccheri e tante molecole ormai famose per favorire il benessere.

Esse sono inoltre ricche di potassio – utile a regolare la pressione sanguigna – Non mancano fosforo e vitamina A e vitamina C, indispensabili per il processo visivo e per migliorare le difese immunitarie.
Questi frutti sono eccezionalmente ricchi di molecole antiossidanti, efficaci a neutralizzare i radicali liberi circolanti, quindi indicate per prevenire lo sviluppo di stati infiammatori e diverse malattie croniche.

Nelle ciliegie abbondano le fibre solubili – con un dolce effetto saziante utilissimo per controllare meglio le voglie di cibo, e curare la stipsi. Contengono melatonina: il loro consumo ha effetti positivi per chi deve superare insonnia, mal di testa e chi vuole godere di una profonda tranquillità.
Ricche di acqua vitale, hanno un basso apporto calorico, pari a 38 calorie ogni 100 gr. –  quindi sono delle ottime alleate per chi deve perdere peso e superare al meglio la prova costume …imminente!

 

Siamo oltre la metà di Giugno e durante le tappe del tour 5.30 abbiamo mangiato ciliegie a volontà. È quindi il momento ideale per preparare qualche conserva per poter godere di questo frutto anche tra qualche mese e nel cuore dell’inverno.

Mi piace preparare le cosiddette “ciliegie cotte”: amarene, ciliegie morette, duroni, tutti questi tipi si prestano bene ad essere cotti e conservati.

 

RICETTA DELLE CILIEGIE COTTE

Ingredienti

• 1 kg di ciliegie mature snocciolate – meglio quelle di giugno in piena stagione
• Un pezzetto di cannella
• Il succo di un limone
• La scorza di mezzo limone
• Mezzo bicchiere di acqua
• Zucchero di canna q.b

Preparazione
Lavate con cura le ciliegie e riponetele in un tegame basso e largo, aggiungete la cannella, il succo di limone, la scorza e l’acqua. Portate lentamente ad ebollizione mescolando 2,3 volte con un cucchiaio di legno.

Fare cuocere a fuoco moderato per circa 40 minuti, spegnete il fuoco e mettere nei vasi perfettamente puliti, chiudere e fare una sterilizzazione per circa 30-40 minuti. Consumare entro 6 mesi.

 

Dott.ssa Sabrina Severi
Biologa e Nutrizionista