I pasti perfetti di 5.30: mangiare sano in pochi minuti
Riso con uova e verdure ai frutti rossi e succo di melograno
Uova e radicchio: un binomio protagonista della dieta mediterranea che già amavano i nostri nonni e i nostri bisnonni… e quindi perché non riscoprirlo anche noi? Si tratta di un piatto tradizionale, in cui ho sottolineato l’importanza delle porzioni e delle proporzioni tra le diverse componenti.
Ingredienti (dosi per 1 persona):
– Riso, 70-90 g
– Radicchio rossi, quantità libera
– Fagiolini, quantità libera
– Uova, 2
– Semi di finocchio e di girasole, q.b
– Mirtilli rossi disidratati, 2 cucchiai
– Olio extra vergine di oliva (evo), 2-4 cucchiai a piatto
– Succo di melograno, quantità a piacere
– Sale marino integrale, q.b
Preparazione:
Lavare accuratamente i radicchi rossi e i fagiolini.
Tagliare finemente i radicchi e cuocere a vapore i fagiolini.
Cuocere il riso in abbondante acqua leggermente salata.
Lessare le uova e sgusciarle.
Impiattare e insaporire con semi di finocchio, semi di girasole, frutti rossi disidratati, olio evo e succo di melograno.
Completare il pasto con una porzione di frutta fresca di stagione o una manciatina di frutta secca.
Perché?
Il riso è il cereale più eclettico e versatile, perfetto per gli sportivi, per chi ama piatti sofisticati e anche per chi aspira alla meditazione perfetta.
Le uova sono una vera miniera di nutrienti, di proteine ad alto valore biologico, di vitamine e sali minerali. Il buon contenuto di vitamina B12 rende le uova un alimento preziosissimo, soprattutto per chi aderisce alla dieta vegetariana. Leggete sulla confezione e cercate di scegliere uova di galline allevate a terra, libere!
Più di metà piatto deve essere occupato dalle verdure: abbondate perché assicurano un buon apporto di fitonutrienti e fibra! Selezionatele a seconda del vostro gusto e delle disponibilità di stagione.
I frutti rossi disidratati, dal sapore agrodolce, sono un valido alleato per il benessere delle vie urinarie.
Il melograno, con natura neutra, dona equilibrio al pasto e ha un forte potere astringente… ideale per chi ha l’intestino “veloce”.
I semi di girasole, dolci e neutri, donano sole e mistero, facilitando la digestione.
Mantra della settimana: scegliamo il real food: i cibi veri e naturali, quelli che riconoscerebbero anche i nostri bisnonni!