I segreti di Sabrina (5.30 nutrizione): il gazpacho
Un antipasto intrigante o una zuppa di verdura fredda? Semplice: il gazpacho è semplicemente una ventata di Spagna irresistibile.
Ingredienti per 4 persone
Pomodori ben maturi, 600 g
Cetrioli, 100 g
Peperone verde, 100 g
Peperone rosso, 100 g
Cipolla di Tropea, 30 g
Olio EVO, 50 ml
Tabasco, 1 goccia
Aglio, un’idea
Per guarnire
Capperi, basilico e limone spremuto in gocce q.b
Come fare
Mettete nel tritaverdure il pomodoro, il cetriolo, i peperoni verde e rosso e la cipolla e tritate per 30”-40”. Aggiungete una goccia di tabasco, olio d’oliva extra vergine e guarnite nel piatto con capperi e foglioline di basilico fresco.
Per un risultato entusiasmante, come quello del video, il segreto sta nelle verdure: prendetele dal vostro verduraio di fiducia, ultra fresche, ultra croccanti e ultra colorate.
Il gazpacho sarà il vostro compagno ideale per tutta l’estate… almeno a tavola! 🙂
Proprietà
Grazie alle verdure crude ed estive, è la preparazione ideale per rinfrescare e integrare acqua, vitamine, sali minerali e fibra. Per favorire la digestione, meglio mangiare il gazpacho lentamente e leggermente fresco… ma mai freddo di frigo, nemmeno nei giorni più caldi dell’estate!
Dr.ssa Sabrina Severi
Biologa specialista in Scienza dell’alimentazione
Instagram: @sabrina_severi