Le ricette di 5.30: insalata arcobaleno

Comincia il tour di 5.30 e siamo nel pieno della primavera… finalmente!
Dopo avervi accompagnato per tutta la stagione invernale scoprendo alcuni tra i cereali meno conosciuti e suggerendovi abbinamenti a volte insoliti, lanciamoci a sperimentare qualche ricetta estiva e briosa!

Questa settimana vi presentiamo la prima delle tre super insalate, ricche di verdure fresche e di semi oleosi, associati tra loro per stimolare il metabolismo, facendoci sentire nutriti e leggeri.
Queste insalate sono ottime per fare colpo con un pranzetto stiloso comodi a casa, ma sono anche un vero must per chi consuma i pasti fuori.

4 regole per una buona insalata
Scegliete le verdure che più vi piacciono e variatele secondo la stagione… ne esistono talmente tante che è impossibile non trovarne di vostro gusto!
Scegliete verdure di colori diversi: rosso, giallo, verde, blu e bianco.
Mettete un solo alimento proteico per insalata: o tonno o uova o mozzarella, non tutti insieme!
Aggiungete una generosa porzione di semi oleosi, portati da casa se mangiate fuori.

Ingredienti:
Lattughino a foglia rossa, 40-80 g
Radicchio rosso, 40-80 g
Zucchine, 80-150 g
6 pomodorini a ciliegina
2 pomodori a grappolo
2 cucchiai da minestra di semi di zucca
2 cucchiai da minestra di semi di lino

Preparazione:
Sciacquate e tagliate finemente il lattughino e il radicchio lattuga.
Sciacquate e tagliate a julienne le zucchine, aiutandovi con una grttugia.
Sciacquate e tagliate a rondelle i pomodori a grappolo.
Impiattate le varie verdure, arricchendole con i semi di lino e i semi di zucca.
Condite con oliva extra vergine di oliva e aceto balsamico.

Questa insalata, grazie al contenuto di proteine vegetali, di lignani, di zinco e di grassi omega 3, assicura leggerezza e nutrimento al femminile.
Last but not least: masticate molto bene le verdure, insalivandole a lungo, per facilitare la digestione e ritrovarci a fine pranzo nutriti, sazi e, soprattutto, soddisfatti.